Legumes Recheados

Se à coisa que me dá prazer é ir ao mercado!

Desde pequena que me habituei a ir com o meu pai!

Adoro as cores, os cheiros, o ambiente... 

Em Lisboa vivia em Campo de Ourique que tem um mercado fantástico, cheio de pessoas simpáticas (que ainda hoje nos fazem uma "festa" quando nos vêem), cheio de óptimos produtos e de grande variedade!!!

Numa ida ao mercado vi uns cogumelos frescos grandes aos quais não resisti! Pensei logo como os ia cozinhar!!

E assim fiz o meu prato de legumes recheados...

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):

250g de carne de vitela picada

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 fio de azeite

1 c. sobemesa de manteiga

Sal e Pimenta q.b.

Sumo de limão

200g molho béchamel

4 cogumelos frescos grandes

6 tomates pequenos

Queijo para gratinar

Preparação:

Leve ao lume a manteiga e deixe derreter, junte o azeite, a cebola e o alho picado. Refogue.

Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo sempre para ficar soltinha.

Tempere com o sal, a pimenta e sumo de limão. 

Quando a carne estiver bem tenrinha e solta envolva o molho béchamel.

Vamos arranjar os legumes:

Tire o pé e a pele dos cogumelos.

Corte um "tampinha" aos tomates e com uma colher remova a polpa.

E temos os legumes prontos a rechear. 

Recheie os legumes com o preparado, polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos.

Sirva com salada e arroz.

Sugestão: Eu usei cogumelos e tomate. Mas pode variar. Use courgettes, beringelas, pimento, ...

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