Ementa semanal *3*

Dizem que a próxima semana é de chuva...

Vamos aproveitar para uns pratos mais quentinhos!

Dicas, receitas e sugestões:

1. Para o almoço de segunda o resto do lombo de porco do jantar de domingo.

2. Para quarta feira um jantar que eu gosto muito! e tem a receita: Aqui!

3. Para o lanche de sábado vamos fazer: Areias!
Para o jantar um prato super prático e rápido de fazer: Peitos de frango gratinados.
E como é sábado temos direito a sobremesa! Também ela rápida de fazer porque não queremos passar o dia na cozinha. E a receita está: Aqui!

Não perca na próxima semana o lançamento da loja Happy Day!

Uma loja cheia de artigos giros!!!

E estas são as sugestões para a próxima semana!

Bom fim-de-semana!!!

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Sapateira recheada

Gosto muito de jantares só de petiscos!

São jantares descontraídos e óptimos para conversar e conviver. Seja em família ou com amigos!

Cá em casa são muito frequentes e num desses jantares lembrei-me de fazer uma sapateira recheada.

Ingredientes 

(aqui não indico quantidades pois variam consoante o tamanho da sapateira)

1 sapateira

Maionese 

Mostarda

Molho inglês

Ovo cozido 

Pão ralado (eu pico um pouco de pão no robot de cozinha para este efeito)

Cerveja

Preparação

Coza a sapateira em água temperada com sal e alguns grãos de pimenta. 

Depois de cozida escorra-a e deixe arrefecer.

Quando fria abra-a para uma tigela e retire toda a carne da carcaça e patas.

Misture até conseguir a consistência de um creme grossinho: um pouco de maionese, mostarda, umas gotinhas de molho inglês, ovo cozido picado, um pouco de pão ralado e cerca de uma colher de sopa de cerveja. 

Lave bem a carapaça da sapateira e coloque o recheio preparado. 

Sirva com tostinhas ou torradinhas.

Tenha um HAPPY DAY!!!

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Ementa semanal *2*

Mais uma semana e cá está a nova ementa semanal para que prepare antecipadamente a semana que aí vem.

Sente-se um bocado com papel e caneta na mão e planeie as refeições da próxima semana. Vá ao supermercado já com a lista do que precisa e prepare no fim-de-semana tudo o que poder ser adiantado. Vai ver que poupa tempo, dinheiro e muitas dores de cabeça!

Hoje de manhã ouvi na Rádio Comercial a publicidade aos queijinhos Vaca que ri e seus companheiros e achei uma óptima ideia inclui-los nos lanches da ementa desta semana! 

Por acaso tenho sempre em casa e no trabalho!

São um óptimo e saboroso snack!!!

(agora parece que sou eu que estou a fazer publicidade... mas é mesmo verdade! É óptimo ter sempre à mão uns petiscos destes)

Vamos então à nossa ementa!

Dicas, sugestões e receitas:

1. Segunda para o almoço levamos o resto do strogonoff do jantar de domingo. Mais prático impossível!

Para o lanche os triângulos "Vaca que ri".

Para o jantar perna de perú assada e a receita está aqui!

2. Terça para o jantar vamos fazer bacalhau à Braz com uma boa salada!

Antes de juntar a batata palha e os ovos, retire um pouco do bacalhau. A este bocado junte grão e ovo cozido e num abrir e fechar de olhos tem uma salada para o almoço de quarta-feira!

3. Quarta-feira para o jantar faça uma canjinha e com o frango cozido prepare esta receita deliciosa: Vol-au-vent de frango com tomate. Reserve um pouco do recheio para rechear tomate para levar para o almoço pois os vol-au-vent aquecidos não têm piada e com o tomate vai ficar óptimo para levar para o almoço.

4. Um dos meus pratos favoritos é Risotto. E sexta sugiro o Risotto de limão da Nigella! Óptimo! Veja a receita: Aqui!

5. Sábado um bolinho para o lanche e este é super rápido de fazer: Bolo de iogurte

Para o jantar uns bons croquetes de vitela. Veja como se faz: Croquetes de vitela.

6. Domingo ao almoço uma massa: Esparguete com gambas e espinafres.

E estas são as sugestões para a próxima semana!

Bom fim-de-semana!!!

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Croquetes de vitela

Hoje em dia evitamos (e muito bem) os fritos.

Mas quem não adora uns bons croquetes de vitela??

Todos nós temos os nossos preferidos! 

E na nossa família havia, ou ainda há, alguém que os faz na perfeição. 

Aqui fica uma boa receita de croquetes. Dá sempre jeito ter alguns congelados para uma refeição de última hora, para um dia em que não temos nada preparado, ou porque simplesmente não nos apetece cozinhar...

Ingredientes:

(dependendo do tamanho e forma que fizer, dá para cerca de 25 a 30 unidades)

500 g de sobras de carne (lá em casa sempre se fez os croquetes com alguma carne que sobrava. Uma carne assada, uma carne estufada, uns bifes que se faziam a mais propositadamente para sobrar para acabarem em croquetes...)

1 cebola

50 g de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

1,5 dl de leite

sal, pimenta e noz moscada

sumo de limão

Ovos

Pão ralado

Óleo para fritar

Corte a carne em pedacinhos e pique no 1,2,3 (ou outro robot de cozinha). Reserve.

Descasque a cebola e pique-a finamente.

Num tacho coloque a manteiga e leve a lume baixo até derreter. Junte a cebola picada e mexa até alourar. 

Adicione a farinha, mexa até estar bem envolvida e regue com o leite. Nesta fase tem de ir sempre mexendo até ficar cremoso. Junte a carne picada e envolva bem no creme. Tempere com sumo de limão, retire do lume e deixe arrefecer (quando já está quase frio levo ao frigorífico por 4 ou 5 horas, ou da noite para o dia, pois facilita na hora de moldar os croquetes).

Molde os croquetes com a forma pretendida, passe-os por ovo batido e pão ralado.

Neste ponto ou os congela ou os frita em óleo bem quente e serve com uma óptima salada e um arrozinho de cenoura.

Nota 1: Para congelar sem se colarem, forre um tabuleiro (que caiba no seu congelador) com papel vegetal, disponha nele os croquetes sem estarem juntos e leve ao congelador. Quando congelados pode guardar em saquinhos que já não se colam e fica mais fácil na hora de tirar a quantidade que precisa.

Nota 2: Se não tiver sobras de carne compre 500g de vitela e guise a carne. A partir daí siga a receita.

Tenha um HAPPY DAY!!!

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Ementa semanal *1*

Uma das coisas que gosto de planear são as refeições da semana! Ainda mais depois de ter sido mãe... gosto de ter refeições prontas para não ter de pensar mais nisso durante a semana!

Muitas vezes o que faço é cozinhar várias refeições e congelar em caixinhas, depois é só descongelar e voilá! Refeições caseiras sempre à mão!!! 

Quem tem mais filhos e mais crescidos se adoptar este método vai poupar tempo, trabalho e até dinheiro. Porque se planear tudo com tempo vai fazer compras inteligentes e saudáveis.

As 6ªs feiras vão portanto ser dedicadas à ementa semanal, para que possa tirar ideias e sugestões e organizar-se no fim-de-semana para uma semana sem dores de cabeça no que toca a cozinhados!!!

Aqui fica a primeira ementa semanal deste recomeço após as férias em que voltamos aos nossos dias atarefados!

Como o tempo ainda está super agradável ainda inclui nesta semana alguns pratos mais frescos!

Espero que goste!

Dicas e receitas:

1. Quiche de legumes: Receita!

2. Segunda feira feira para o lanche sugiro iogurte com granola que faz um óptimo lanche! Saboroso e nutritivo! Aqui fica uma óptima receita do blogue "As minhas receitas": Receita de granola

Para o jantar um clássico! Um frango assado que faz as delicias de miúdos e graúdos. E a receita está: Aqui!

Sabe o que faço quando preparo esta receita? em vez de um frango asso dois. Dá-me o mesmo trabalho e fico com mais uma ou duas refeições porque o parto em pedaços, divido por duas ou três caixas e congelo. Quando preciso é só tirar uma caixinha e fazer um acompanhamento.

3. Um prato que adoro: Legumes recheados: Receita!

4. Uma salada fresca para estes dias ainda de sol: Salada de atum!

5. Um óptimo acompanhamento para carnes assadas: Salada alegre!

6. O almoço que reina lá em casa em dias de verão. Um gaspacho que com vários acompanhamentos faz por si só uma óptima refeição! Aqui tem a receita: Gaspacho. (não precisa servir dentro da meloa. Nesta ocasião era um almoço de amigos e quis dar-lhe uma apresentação gira.)

E estas são as sugestões para a próxima semana!

Bom fim-de-semana!!!