BASMATI DE HORTELÃ COM CAMARÃO

Mais uma receita fácil, fresca e de rápida preparação.
O Basmati com a hortelã confere-lhe um sabor muito agradável.
Uma refeição leve e pouco calórica.


Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

• 1 copo médio de Basmati
• Azeite
• Sal q.b.
• Hortelã (quantidade a gosto)
• Limão
• 250 gr Camarão cozido e descascado

Preparação:

Leve um tachinho ao lume com 2 copos de água (o dobro da quantidade do arroz), junte sal e um fio de azeite.
Quando a água ferver junte o arroz, baixe o lume e deixe cozer.
Depois de cozido deite o arroz numa taça e deixe arrefecer mexendo de vez em quando com um garfo para que fique soltinho.
Pique a hortelã (a quantidade tem a ver com o gosto, se lhe quer conferir mais ou menos sabor), junte-a ao arroz e mexa. Esprema um pouco de limão sobre o arroz e envolva (dá-lhe um sabor fresco e ajuda a soltar o arroz).
Por fim parta alguns camarões em pedaços pequenos e junte ao arroz reservando uns inteiros para pôr à volta.
Para empratar use a imaginação... Eu fiz com umas forminhas e coloquei os camarões à volta. Acho que ficou bem!
Sirva com um boa salada de tomate.

Sugestão: Faça um pouco de molho cocktail e coloque na mesa em tacinhas individuais. Fica bem com os camarões.

Tenha um HAPPY DAY!

SOPA FRIA DE ESPARGOS

Nada melhor no verão que sopas frescas depois de um belo dia de praia.
E nas férias queremos algo fresco e rápido de fazer, não é? Pois esta sopa é a coisa mais simples que há de confeccionar!

Ingredientes:

• 1 Sopa de espargos da Knorr
• 1 Litro de leite (eu uso meio gordo)
• 300 ml de natas (use as que mais gosta - eu usei Longa Vida Light)
• Pimenta preta q.b.
• Cebolinho picado

Preparação:

Coloque a sopa de espargos num tachinho, junte o litro de leite aos poucos e vá mexendo para dissolver.
Leve a lume brando durante 20 minutos mexendo frequentemente.
Tire do lume e deixe arrefecer.
Junte as natas e tempere de pimenta, mexa.
Sirva a sopa bem fresca polvilhada de cebolinho picado.

Sugestão: Se quiser a sopa mais liquida adicione mais leite até obter a consistência desejada.

Tenha um HAPPY DAY!

MOJITO

Fui a casa de uma amiga que tinha um hortelã linda no jardim. Como adoro o sabor fresco da hortelã e estava um fim de tarde espectacular resolvi fazer uns Mojitos. Uma bebida óptima para o verão pelo seu sabor refrescante.

(A fotografia que aqui coloco não é a minha pois infelizmente o cartão da minha máquina avariou e perdi as fotografias... Mas como não queria deixar de partilhar esta sugestão, aqui vai...)

 

Ingredientes:

• 4 cl Rum
• Sumo de 1/2 lima
• 2 c. café de açúcar
• 5 ou 6 folhas de hortelã (depende da intensidade que gosta)
• Gelo picado
• Água gaseificada - eu usei Pedras Levissima

Preparação:

O Mojito prepara-se directamente no copo.

Num copo alto coloque o sumo de lima, o açúcar e as folhas de hortelã. Com a ajuda de um pilão triture.

Junte o rum e mexa, junte o gelo picado e preencha com a água gaseificada.

Decore com folhas de hortelã e lima.

Sugestão: Se quiser preparar Mojitos para muita gente prepare directamente num jarro aumentando as doses.

Tenha um HAPPY DAY! 

ARROZ DE PATO

Tinha um pato congelado à espera de alguma inspiração e de companhia porque para dois era muito grande, eis que surgiu um almoço de Sábado com alguns amigos e o pato foi o eleito.

Penso que terá sido a primeira vez que fiz arroz de pato, devo dizer que ficou surpreendente!

Um bom pato, um pouco de imaginação e o resultado foi que todos repetiram.

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 Pato
• 3 Cebolas
• Arroz vaporizado (1 cháv. almoçadeira)
• 2 Dentes de alho
• Sumo de meio limão
• Coentros picados q.b.
• 250 gr de uma mistura de passas, pinhões e amêndoas (opcional)
• Azeite
• Sal
• 1 Linguiça de boa qualidade (eu usei uma caseira oferecida por uns queridos amigos)

Preparação:

Começe por lavar muito bem o pato e limpe de peles excessivas.

Leve-o a cozer em água temperada com sal e uma cebola descascada. Ao longo da cozedura vá retirando as impurezas que se acumulam ao cimo.

Depois de cozido tire o pato e coe a água, reserve o caldo.

Deixe o pato arrefecer e desfie. Reserve.

- Agora vamos fazer o arroz:

Cubra o fundo de um tacho com azeite, pique uma cebola e meia e um dente de alho e junte ao azeite. Refogue até ficar dourado.

Junte a mistura de frutos secos ao refogado e mexendo deixe o refogado ficar castanhinho.

Junte uma chávena almoçadeira de arroz vaporizado e envolva no refogado, cubra com duas chávenas almoçadeiras de caldo (se o caldo não for suficiente termine com água), mexa, rectifique o sal. Tape e deixe cozer lentamente. No fim da cozedura deixe repousar uns dez minutos antes de empratar.

- Enquanto o arroz coze vamos tratar do pato:

Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, pique a meia cebola que sobrou e um dente de alho. Refogue.

Junte o pato bem desfiado, polvilhe com coentros picados a gosto e refogue cerca de dez minutos mexendo de vez em quando. Quase no fim do tempo junte o sumo de meio limão e mexa. Reserve.

- Agora que já temos o arroz cozido e o pato refogado vamos empratar!

Cubra o fundo de um pirex com uma camada de arroz, de seguida o pato e por fim mais uma camada de arroz. Coloque algumas rodelas de uma linguiça de boa qualidade e leve ao forno a dourar.

Sirva com uma boa salada.

Sugestão: Eu cozi o pato um dia antes, deixei o caldo arrefecer, coloquei numa caixa no frigorífico para no dia a seguir tirar a gordura que se acumula ao de cima no caldo do pato. Desta forma obtemos um arroz muito saboroso mas sem gordura excessiva.

Tenha um HAPPY DAY!!!