Creme de cogumelos com cebolinho

Uma sopa muito reconfortante!

Ingredientes (para 4 pessoas):
500gr de cogumelos frescos
azeite
2 dentes de alho picados

150 g de natas

sal e pimenta q.b.

água q.b

Cebolinho picado

Preparação:
Comece por lavar muito bem os cogumelos e corte-os em fatias.

De seguida pique os dentes de alho.
Numa panela deite com um fio de azeite, o alho picado e salteie os cogumelos. Mexa de vez em quando e cozinhe até ficarem molinhos. 

Reserve alguns cogumelos para depois juntar ao creme.

Adicione cerca de 1/2l de água (de preferência já a ferver), tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Passado este tempo passe a sopa com a varinha mágica ou Bimby até obter uma mistura homogénea e cremosa. 

Adicione as natas e os cogumelos reservados.

 Se achar que ainda está grossa acrescente mais água (ou leite) até obter a cremosidade pretendida.
Sirva a sopa decorada com cebolinha picado.

Sugestão: Se não encontrar cebolinho substitua por salsa picada.

Tenha um fim-de-semana muito HAPPY!!!

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