SALADA ALEGRE

Chamei-lhe salada alegre porque foi o que me ocorreu quando olhei para ela! Cheia de cor e sabor!

Esta foi uma salada que foi surgindo aos poucos... Olhei para o frigorífico, tirei algumas coisas e fui juntando! Ficou muito boa!

Óptima para estes dias de calor em que só apetece coisas frescas.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

Os ingredientes das saladas não são certos... vamos juntando consoante gostamos mais ou menos de algum ingrediente, consoante o que temos em casa, é um pouco ao critério de cada um. Aqui vou dar uma ideia do que fiz.

• 1 embalagem de batata primor XS (são as mais pequeninas que encontrar)
• Alface (umas folhinhas)
• Tomate (eu usei dois)
• 2 Pêssegos
• 2 Pêros amarelos
• 1 c. sobremesa de Maionese
• Coentros
• Limão

Preparação:

Comece por lavar e partir as batatinhas ao meio no sentido do comprimento e leve a cozer em água temperada com sal. Deixe arrefecer. (Eu já tinha as batatas cozidas no frigorífico por isso já estavam fresquinhas. Se conseguir coza-as na véspera.)

Corte a alface em juliana.

Pele os tomates e corte em quadradinhos pequenos, faça o mesmo com os pêssegos e os pêros.

Numa saladeira junte os ingredientes já preparados e misture.

Junte a maionese e envolva, junte os coentros, um pouco de raspa de limão e umas gotas de sumo de limão.

Mexa tudo muito bem para envolver os sabores e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Sugestão: Esta salada é um óptimo acompanhamento de carnes grelhadas ou carnes assadas. Mas pode também servi-la como prato principal juntando-lhe frango desfiado ou camarões cozidos, por exemplo.

Tenha um HAPPY DAY!!!