QUICHE DE LEGUMES

Um dos meus pratos de eleição para o verão são as quiches!

Fáceis de fazer, dão para servir quentes ou frias e são uma óptima opção para levar para a praia para não se comer pão todo o dia.

Esta fiz de legumes e ficou muito boa. Mas irei fazer quiches com outros recheios para lhe dar mais ideias.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada refrigerada
• 4 ovos
• 1 iogurte natural (ou 1 pacote de natas)
• Sal e pimenta q.b.
• 2 alhos franceses (só a parte branca)
• 2 cenouras
• 1 courgette
• Oregãos
• Queijo mozzarella ralado
• Oregãos

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas muito fininhas.

Rale a cenoura e a courgette.

Leve ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de manteiga os legumes para refogar em lume brando. Junte oregãos a gosto. Mexa durante 10 minutos. Reserve.

Bata os ovos com o iogurte, tempere de sal e pimenta. Junte o refogado dos legumes ao creme de ovos e envolva tudo.

Cubra uma tarteira com a massa folhada (pode deixar o papel vegetal para ser fácil desenformar) e recheie com o preparado de legumes.

Coloque os tomates chucha abertos ao meio e polvilhe com o queijo e oregãos.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º cerca de meia hora.

Sirva com uma salada.

Nota: Para ralar a cenoura e a courgette usei um ralador daqueles "antigos" e ralei a cenoura no mais fino e a courgette no mais grosso.

Tenha um HAPPY DAY!!!