TOMATE RECHEADO COM GAMBAS E ESPINAFRES

Tive convidados para jantar e fui ao supermercado ainda sem ideia do que iria fazer. Quaado vi estes tomates lindos, bem encarnados e canudos, não exitei em fazer algo com eles.
Resultou num prato fácil, colorido e com uma apresentação muito bonita (na fotografia antes de irem ao forno).
Agradou a todos o que é sempre muito bom =)

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 8 Tomates (conto normalmente 2 por pessoa, se forem muito pequenos 3)
• 750 gr Camarão cozido e descascado (pode comprar já cozido ou cozer em casa)
• 200 gr Espinafres cozidos 
• Molho béchamel q.b.
• Sal, Pimenta e Sumo de limão q.b.

Preparação:

Comece por lavar o tomate, corte-lhe uma tampa e com a ajuda de uma colher retire o interior fazendo com o tomate uma espécie de caixinha. Vire-os com a abertura para baixo sobre papel absortvente enquanto prepara o recheio.
Limpe a polpa de sementes e corte-a em pedacinhos.
Parta os camarões já descascados em 2 ou em 3 (conforme o tamanho).
Vamos preparar o recheio:
Numa taça coloque os camarões já partidos, a polpa do tomate em pedacinhos, os espinafres cozidos e envolva tudo com molho béchamel q.b.. Tempere de Sal, pimenta e sumo de limão.
Recheie os tomates. Coloque a tampinha por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
Sirva com uma salada.

Sugestão: Se preferir um efeito gratinado não coloque as tampinhas e polvilhe com queijo ralado. Que delícia!

Tenha um HAPPY DAY!!!

DOCE DE SUPSPIROS COM MORANGOS

Hoje deixo a sugestão de uma sobremesa que resulta muito bem e é super rápida!
Costumava fazer esta sobremesa com natas batidas mas substitui por iogurte grego, conseguindo assim um doce com menos calorias e mais leve.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 500 gr Morangos
• 150 gr Suspiros pequenos
• 4 Iogurtes gregos (açucarados ou não, conforme sua preferência)

Preparação:

Lave e corte os morangos (em quatro ou em rodelas, como preferir).
Numa taça misture os morangos com os iogurtes e reserve no frigorífico até à hora de servir.
À hora de servir misture os suspiros envolvendo no creme de iogurte e morangos.
Enfeite a gosto.
Mais fácil é impossível.

Sugestão: Gosto de envolver os suspiros na altura de servir pois gosto de senti-los ainda estaladiços. Mas se quiser pode envolver antes.
Nesta receita uso suspiros bem pequenos (que compro numa pastelaria) para não ter que os partir. Se não arranjar e só arranjar dos grandes parta-os ao meio ou em quatro.
Substitua os morangos por outra fruta para variar o sabor.

Tenha um HAPPY DAY!!!

VOL-AU-VENT DE FRANGO COM TOMATE

O Frango é uma carne muito versátil, se assarmos um frango num dia e sobrar, no dia a seguir podemos transformar o que sobrou numa refeição excelente! É só pôr a imaginação a funcionar e saem pratos surpreendentes aproveitando restos de outras refeições.
A receita de hoje partiu de uns peitinhos de frango assados que num dia foram servidos com a Salada Alegre (já aqui publicada) e no dia a seguir se transformaram nestes deliciosos vol-au-vents.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

• 4 Vol-au-vents (compram-se já feitos e são muito bons para refeições rápidas) - Eu uso estes
• 2 Tomates pequenos ou 1 grande
• 1 peito de frango cozinhado (ou 1 chávena de chá de frango desfiado, não tem de ser peito)
• Molho bechamel
• Limão

Preparação:

Tire a tampinha dos vol-au-vents e coloque-os num pirex (eu conto normalmente 2 por pessoa).
Lave o tomate e limpe de sementes. Corte em quadradinhos pequenos.
Numa tigela misture o tomate com o frango desfiado bem fininho, envolva com molho bechamel q.b. (que pode ser comprado feito ou caseiro, eu faço na Bimby) e tempere com sumo de limão.
Recheie os vol-au-vents com este preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.
Acompanhe com uma boa salada.

Sugestão: Se os quiser gratinados coloque um pouco de queijo ralado por cima de cada um. Fica muito bem.

Tenha um HAPPY DAY!!!

OVOS DE CODORNIZ COM MOLHOS

Uma entrada óptima para o verão, fácil de fazer e que fica com uma apresentação original e colorida!

Ingredientes:

• Ovos de codorniz cozidos
• Molhos variados

Preparação:

Descasque os ovos de codorniz e coloque numa tacinha, eu coloco sempre numa tacinha ou mais de vidro com um pouco de mistura de alfaces por baixo para uma apresentação mais bonita.

Coloque a tacinha com os ovos no centro de um prato e disponha à volta tacinhas pequeninas com os molhos com garfinhos para cada um molhar o ovinho nos molhos.

Leve ao frigorifico até à hora de servir.

Desta vez utilizei três molhos básicos:

- Mostarda - Misturei um pouco de iogurte com mostarda.

- Cocktail - Misturei um pouco de maionese com ketchup

- Alho e ervas - Misturei um pouco de iogurte com coentros picados e 1/2 dente de alho ralado fininho.

Sugestão: Moa um pouco de pimenta preta em cima dos ovinhos.

Varie nos sabores dos molhos para obter outras combinações.

Tenha um HAPPY DAY!!!

SUMO DE MORANGO E FRAMBOESA

No verão adoro sumos de frutas bem fresquinhos!
Óptimos para um fim de tarde ou até mesmo para um pequeno-almoço cheio de vitaminas!

Ingredientes:
(para 2 copos)

• 300 g de Morango
• 150 g de Framboesa
• 3 folhas de hortelã
• Sumo de 1/2 limão
• 50 g açúcar amarelo (pode usar o açúcar que mais gostar, pode até nem usar açúcar, ou pôr mais quantidade se quiser o sumo mais doce)
• 8 cubos de gelo

Preparação:

Coloque os ingredientes todos na liquidificadora e triture.
Se quiser pode acrescentar água até ficar na consistência desejada.
Sirva bem fresco.

Sugestão: Para um cocktail junte vodka ou rum e fica óptimo!!!

Tenha um HAPPY DAY!!!

PEITO DE FRANGO RECHEADO

Estes peitinhos de frango ficaram muito saborosos e suculentos!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 2 peitos de frango
• 2 fatias de queijo
• 1 pêssego descascado e partido em quadradinhos pequenos
• 3 c. sopa de molho de tomate
• Sumo de 1 limão
• Azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Coentros picados

Preparação:

Numa tacinha misture o pêssego partido com o molho de tomate.

Crie uma bolsa nos peitos de frango e coloque dentro desta uma fatia de queijo e um pouco do molho de tomate com pêssego. Feche a bolsa com um palito.

Coloque os peitos de frango num pirex, regue com o sumo de limão e um fio de azeite, tempere de sal e pimenta, polvilhe com um pouco de coentros e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos.

Sugestão: Para acompanhamento fica muito bem com arroz basmati ou apensa uma boa salada.

Tenha um HAPPY DAY!!!

BRIGADEIROS

Brigadeiros... Uma doce tentação!

Eu confesso-me uma apaixonada por brigadeiros! Tão apaixonada que raramente os faço para não os devorar =)

Um atentado à dieta e à linha mas que há dias que fazem tão bem à alma...

Delicie-se!

Ingredientes:

(faz cerca de 15)

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• chocolate granulado

Preparação:

Deite o leite condensado num tachinho, junte-lhe o chocolate e misture bem. Adicione a manteiga e leve a cozinhar sobre lume brando sem parar de mexer até espessar e começar a abrir "estrada" no fundo do tacho.

Deite a massa numa tigela e deixe arrefecer. Tape e leve ao frigorífico para ficar bem fria.
Para ser mais fácil moldar as bolas unte as palmas das mãos com um pouco de óleo e molde pedacinhos de massa em bola. Passe-os por chocolate granulado.
Coloque em caixinhas de papel.

Sugestão: Para um efeito mais colorido compre chocolate granulado às cores. Os miudos adoram!

Tenha um HAPPY DAY!!! 

SPAGHETTINI COM SALMÃO FUMADO

Adoro massas, saem sempre bem.

Dão para dar largas à imaginação e juntar os ingredientes de que mais se gosta.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

• 1 pacote de Spaghettini (esparguete fino)
• 1 c. sopa de azeite
• Sal
• 1 embalagem de salmão fumado
• 100 g manteiga
• 3 dl nata
• 1/2 dl Vodka
• 1 c. chá de pimenta moída na altura
• Salsa picada
• 2 ovos cozidos

Preparação:

Coza o esparguete em água a ferver temperada de sal.

Corte o salmão em tirinhas.

Leve um tacho ao lume com a mateiga, as natas e a Vodka. Deixe ferver e engrossar um pouco, junte o salmão às tiras, um pouco de salsa e um pouco do ovo cozido picado.

Retire do lume e envolva na massa. Tempere com pimenta preta acabada de moer.

Sirva polvilhado com salsa picada e o restante ovo cozido picado.

Sugestão: Refogue dois alhos franceses cortados em rodelinhas bem fininhas e junte ao molho antes de envolver na massa. Fica óptimo!

Pode fazer-se com a massa que mais gostar.

Tenha um HAPPY DAY!!!

PEITO DE PERÚ MARINADO

Esta receita é super fácil e o peito de perú fica super saboroso e macio.
Faço muitas vezes esta receita mas no verão é quando a faço mais porque dá para 1001 utilizações.
Dá para servir simplesmente fatiado acompanhado de uma salada fria, por ex., é óptimo para fazer sandes para a praia, é óptimo desfiado numa salada de perú, e em tudo aquilo que a sua imaginação achar que resulta bem!
É, como pode ver, uma receita muito versátil!
Espero que goste!

Ingredientes:

• 1 peito de perú

Para a marinada:

• 2 c. sopa de mel
• Sumo de 2 limões
• 1 c. chá de mostarda
• 1 c. chá de ketchup
• Ervas: Hortelã, coentros, tomilho limão

Para assar:

• Sal, pimenta q.b.
• Sumo de 1 limão
• Manteiga
• Azeite

Preparação:

Numa tigela misture muito bem todos os ingredientes da marinada.
Coloque o peito de perú num saco de congelação (por ex) e junte a marinada. Deixe no frigorífico de um dia para o outro.
Para assar: Retire o peito da marinada, coloque num pirex.
Regue com o sumo de limão, um fio de azeite, tempere de sal e pimenta e coloque em volta umas nozinhas de manteiga.
Leve ao forno cerca de 45 minutos virando o peito de perú a meio do tempo.
Sirva fatiado acompanhado de uma boa salada russa.

Sugestão: Com as sobras pode desfiar e fazer uma salada ou até mesmo uns folhados.

Tenha um HAPPY DAY!!!

GASPACHO EM MELOA

Uma óptima sugestão para os almoços do fim-de-semana.

Durante o verão há sempre gaspacho em minha casa. Tanto dá para começar a refeição com uma sopa fresca, como para ser ele mesmo o "rei" da refeição como prato único!

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 kg de tomate bem encarnadinho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pepino
• Oregãos
• Sal
• Azeite e vinagre
• 3 meloas
• 2 ovos cozidos picados
• Croutons

Preparação:

Lave o tomate e tire a pele e as sementes (se tiver uma liquidificadora forte ou Bimby retire apenas as sementes).
Descasque a cebola e os dentes de alho, parta a cebola em pedaços pequenos.
Lave o pimento e parta em pedaços.
Descasque o pepino e parta-o também em pedaços.
Junte tudo na liquidificadora, adicione sal q.b. e triture bem.
Deite numa taça e tempere de azeite e vinagre a gosto. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Para servir:
Parta as meloas ao meio, limpe de sementes e retire a polpa (que pode partir em quadradinhos pequenos para acompanhar o gaspacho).
Deite o gaspacho nas meias meloas e polvilhe de oregãos.
Sirva bem fresco com o ovo cozido picado e os croutons.

Sugestão: Para um gaspacho mais suave omita o pepino.
Possíveis acompanhamentos para o gaspacho: Presunto em tirinhas, tomate, pimento, uvas, pêssego. Experimente com frutas e legumes da sua preferência.
Se fizer apenas o gaspacho como prato principal com estes acompanhamentos (partidos em quadradinhos) fica uma óptima refeição de verão!

Tenha um HAPPY DAY!!!

PUDIM DE ATUM

Uma receita de verão que me acompanha desde a infância.
Quando somos poucos gosto de empratar individualmente fazendo pudins pequenos. Mas se formos muitos faço um pudim maior.

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

• 1 copo médio de arroz (usei vaporizado)
• 2 copos médios de água
• 1 cebola
• Azeite
• Sal q.b.
• 1 lata de filetes de atum em azeite
• Maionese
• Tomate

Preparação:

Comece por fazer o arroz - Pique a cebola e leve a refogar num tachinho com o azeite até ficar douradinha. Junte o arroz, envolva e deite a água. Deixe cozer.
Depois de cozido deixe arrefecer.
Escorra o atum e com a ajuda de um garfo desfaça-o para ficar tipo desfiado.
Enforme o pudim pondo na forma escolhida uma camada de arroz, uma camada de atum e finalmente outra camada de arroz.
Sirva frio, acompanhado de maionese aromatizada com raspa de limão e salada de tomate com oregãos.

Sugestão: Se gostar de pickles pique alguns e junte ao atum. Fica muito bom!

Tenha um HAPPY DAY!!!

TAPA DE SALMÃO COM PHILADELPHIA

Adoro Salmão fumado e dá para fazer tapas com imensos sabores diferentes.
Hoje deixo esta sugestão com a promessa de ir deixando outras sugestões de tapas frescas com salmão fumado.
Esta receita é óptima e ontem estava sozinha e não tinha muita fome e jantei simplesmente estas tapas com uma limonada fresca. Soube-me muito bem...

Ingredientes:
(para cerca de 12 tapas)

• 3 c. sopa de queijo Philadelphia
• 2 c. sobremesa de natas
• Raspa de limão (a gosto)
• Folhas de hortelã (a gosto)
• Sal e pimenta q.b.
• 4 fatias de salmão fumado
• 3 fatias de pão de forma integral sem côdea (cada fatia dá para 4 tapas)
• Cebolinho picado

Preparação:

Numa taça coloque o queijo Philadelphia e as natas e misture bem. Junte a raspa de limão e as folhas de hortelã picadas. Tempere de sal e pimenta.
Corte o salmão em tirinhas.
Corte as fatias de pão de forma em quatro.
Barre os quadradinhos de pão com a pasta de philadelphia e coloque por cima as tirinhas de salmão. Polvilhe com cebolinho picado.
Sirva bem frescas.

Sugestão: Pode torrar os quadradinhos de pão ou usar tostas pequeninas.
Se não gostar de salmão fumado pode fazer estas mesmas tapas usando presunto ou fiambre. Também resulta muito bem.

Tenha um HAPPY DAY!!!

LOMBINHO DE PORCO COM CEBOLINHAS

Este lombinho ficarou super saboroso! E as cebolinhas e os tomates chucha pequeninos deram-lhe um toque muito bom e colorido!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 1 lombinho de porco
• 12 Cebolinhas para assar
• 12 Tomates chucha mini
• Azeite, manteiga
• Sumo de 1 limão
• Tomilho limão
• Alho
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o lombinho num pirex. Tempere com o sal, pimenta, o sumo de limão, o tomilho limão e o alho às rodelinhas. Deixe repousar cerca de 1 hora para tomar o gosto dos temperos.
Disponha à volta as cebolinhas descascadas e os tomates às rodelas, ou abertos ao meio (como preferir).
Deite um fio de azeite e um pouco de manteiga e leve ao forno previamente aquecido a 190º, cerca de 30 minutos, virando o lombinho a meio do tempo.

Sugestão: Fica óptimo com arroz ou frio com salada russa.

Tenha um HAPPY DAY!!!

QUICHE DE LEGUMES

Um dos meus pratos de eleição para o verão são as quiches!

Fáceis de fazer, dão para servir quentes ou frias e são uma óptima opção para levar para a praia para não se comer pão todo o dia.

Esta fiz de legumes e ficou muito boa. Mas irei fazer quiches com outros recheios para lhe dar mais ideias.

Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada refrigerada
• 4 ovos
• 1 iogurte natural (ou 1 pacote de natas)
• Sal e pimenta q.b.
• 2 alhos franceses (só a parte branca)
• 2 cenouras
• 1 courgette
• Oregãos
• Queijo mozzarella ralado
• Oregãos

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas muito fininhas.

Rale a cenoura e a courgette.

Leve ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de manteiga os legumes para refogar em lume brando. Junte oregãos a gosto. Mexa durante 10 minutos. Reserve.

Bata os ovos com o iogurte, tempere de sal e pimenta. Junte o refogado dos legumes ao creme de ovos e envolva tudo.

Cubra uma tarteira com a massa folhada (pode deixar o papel vegetal para ser fácil desenformar) e recheie com o preparado de legumes.

Coloque os tomates chucha abertos ao meio e polvilhe com o queijo e oregãos.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º cerca de meia hora.

Sirva com uma salada.

Nota: Para ralar a cenoura e a courgette usei um ralador daqueles "antigos" e ralei a cenoura no mais fino e a courgette no mais grosso.

Tenha um HAPPY DAY!!!

GELADO DE FILIPINOS COM FRUTOS VERMELHOS

E para o fim de semana uma sugestão de um gelado que resultou muito bem.
É fácil e rápido de fazer (ao fim de semana queremos deliciar-nos com coisas boas mas que não deêm muito trabalho, não é?)
Uma adaptação de uma receita que vi na revista Cooking.

Ingredientes:

• 2 Pacotes de natas frescas (eu para bater uso sempre as da Longa Vida)
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Embalagem de Filipinos de chocolate preto
• Frutos Vermelhos (usei 1 embalagem de framboesas)

Preparação:

Comece por esmigalhar as framboesas com um garfo. Reserve.
De seguida triture os Filipinos. Reserve.
Bata as natas até ficarem espessas. Junte o leite condensado envolvendo.
Junte os Filipinos, mexa.
Por fim envolva metade das framboesas esmigalhadas mas com o objectivo de ficar apenas marmoreado.
Deite numa taça, coloque por cima as restantes framboesas.

Sugestão: Eu não trituro muito os Filipinos porque gosto de sentir os bocadinhos, mas se os quiser triturados pode fazer no 1,2,3 ou noutra máquina.
Como frutos vermelhos a framboesa fica muito bem porque corta um bocado o "doce", mas com morangos também resulta muito bem.

Tenha um HAPPY DAY!!!

SALADA ALEGRE

Chamei-lhe salada alegre porque foi o que me ocorreu quando olhei para ela! Cheia de cor e sabor!

Esta foi uma salada que foi surgindo aos poucos... Olhei para o frigorífico, tirei algumas coisas e fui juntando! Ficou muito boa!

Óptima para estes dias de calor em que só apetece coisas frescas.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

Os ingredientes das saladas não são certos... vamos juntando consoante gostamos mais ou menos de algum ingrediente, consoante o que temos em casa, é um pouco ao critério de cada um. Aqui vou dar uma ideia do que fiz.

• 1 embalagem de batata primor XS (são as mais pequeninas que encontrar)
• Alface (umas folhinhas)
• Tomate (eu usei dois)
• 2 Pêssegos
• 2 Pêros amarelos
• 1 c. sobremesa de Maionese
• Coentros
• Limão

Preparação:

Comece por lavar e partir as batatinhas ao meio no sentido do comprimento e leve a cozer em água temperada com sal. Deixe arrefecer. (Eu já tinha as batatas cozidas no frigorífico por isso já estavam fresquinhas. Se conseguir coza-as na véspera.)

Corte a alface em juliana.

Pele os tomates e corte em quadradinhos pequenos, faça o mesmo com os pêssegos e os pêros.

Numa saladeira junte os ingredientes já preparados e misture.

Junte a maionese e envolva, junte os coentros, um pouco de raspa de limão e umas gotas de sumo de limão.

Mexa tudo muito bem para envolver os sabores e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Sugestão: Esta salada é um óptimo acompanhamento de carnes grelhadas ou carnes assadas. Mas pode também servi-la como prato principal juntando-lhe frango desfiado ou camarões cozidos, por exemplo.

Tenha um HAPPY DAY!!!

GRATINADO DE ESPARGUETE COM PICADINHO DE VITELA

Esta receita é óptima para aproveitar restos de carnes.

Tinha uns hamburgueres de vitela da véspera no frigorífico e resolvi transformá-los neste belo gratinado que resultou muito bem.

A receita é uma básica receita de um empadão de esparguete que comemos desde crianças (eu ainda gosta das comidinhas do antigamente, que fazem lembrar quando eramos miúdos), é a cobertura gratinada que lhe dá o toque especial!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• Restos de carne (se não tiver restos de carne e quiser fazer a receita compre um pouco de carne picada e faça um picadinho)
• Esparguete
• Molho bechamel (pode usar de compra, eu fiz na Bimby)
• Queijo mozzarela em fios
• Tomate aos quadradinhos pequenos
• Oregãos

Preparação:

Coza o esparguete em água a ferver com sal.

Pique a carne (utilize a Bimby ou o 1,2,3), reserve.

Num pirex coloque uma 1ª camada de esparguete, coloque depois o picado e por fim uma outra camada de esparguete.

E agora a cobertura! Comece por cobrir o esparguete com o molho bechamel. Por cima disponha o tomate (pode ser mesmo com casca) cortado em quadradinhos pequenos, polvilhe com o queijo ralado e salpique de oregãos.

Leve ao forno a gratinar a 190º, cerca de 20 minutos.

Sugestão: Na cobertura pode usar outros queijos, outros legumes e até outras ervas! Esta é uma sugestão, mas quando fizer gratinados, alterando as coberturas consegue receitas surpreendentes!

Tenha um HAPPY DAY!!!

FIGOS COM PRESUNTO E FETA

Uma entrada óptima para o verão. Fresca e saborosa!
Os contrastes de sabores são surpreendentes!
Experimente! Vai ver que vai gostar!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

• 6 figos
• 6 fatias de presunto finas
• Queijo Feta
• Mel
• Vinagre Balsâmico
• Azeite

Preparação:

Lave os figos e corte-os em cruz. Coloque no centro o presunto e disponha por cima o queijo Feta esfarelado.
Salpique com vinagre balsâmico (o meu é de spray o que resulta muito bem), deite um pingo de mel sobre cada um e um fio de azeite.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Sugestão: Se não gostar de queijo feta resulta também muito bem com Mozzarella.

Tenha um HAPPY DAY!!!

AREIAS

Este fim de semana não tive muito tempo em casa, mas ontem ao fim da tarde fiz estas areias que ficaram óptimas porque gosto sempre de ter uns bolinhos secos em casa.

A receita é adaptada da Vaqueiro pois depois de algumas experiências ao longo dos anos esta foi a que mais gostei e a que agora faço sempre.

Ingredientes:

(dá cerca de 30 unidades)

300 gr de açúcar

640 gr de farinha

400 gr de margarina

Açúcar e canela para envolver.

Preparação:

Peneire o açúcar com a farinha. Faça uma cova ao meio e coloque a margarina à temperatura ambiente partida em pedaços.
Trabalhe com a ponta dos dedos, misture e no fim faça uma bola.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
Vá tirando bocadinhos de massa e vá fazendo bolinhas, coloque no tabuleiro e leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos.
Prepare uma mistura de açúcar e canela num prato e quando tirar as areias do forno passe-as por esta mistura ainda quentes.

Sugestão: Se não gostar de canela passe as areias só por açúcar.

Tenha um HAPPY DAY!!!

TAPA DE PATO FUMADO COM SHOT DE MELANCIA

Uma entrada com cor e muito sabor!

O doce da melancia com o salgado do pato resultam numa extraordinária combinação.

Ingredientes:
(para 4 pessoas)

• 1/4 Melancia
• Gelo
• 1 Embalagem de peito de pato fumado
• Torradinhas (ou tostas fininhas se não tiver tempo para fazer as torradinhas)
• Manteiga

Preparação:

Vamos começar por preparar o Shot de melancia - Limpe a melancia (que deve estar fresca) da casca e sementes e coloque no liquidificador, triture. Reserve no frigorífico.

A tapa de pato - Barre as torradinhas com manteiga e coloque por cima uma fatia de peito de pato. Disponha numa travessa.
E agora é só colocar o sumo de melancia em copinhos de shot e tem uma entrada pronta!

Sugestão: Pode adicionar um pouco de vodka ao sumo de melancia. Fica óptimo!

Tenha um HAPPY DAY!!!

PIZZA EM PÃO PITA

Faço muitas vezes pizzas em pão pita, ficam óptimas e permitem um sem fim de combinações de ingredientes.
Apreciadas por miúdos e graúdos!
Não são uma receita nova, muitas pessoas as fazem, é uma sugestão prática e saborosa!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

• 2 Pães Pita (eu conto normalmente 1 pão por pessoa que dá duas pizzas por pessoa)
• Molho de tomate (eu usei caseiro mas também há boas opções de compra)
• Queijo mozzarela ralado
• Pêssegos (eu usei pêssegos em calda)
• Banana
• Bacon
• Oregãos

Preparação:

Abra os pães ao meio e disponha-os com a parte de dentro para cima num tabuleiro.

Barre com molho de tomate, cubra com o queijo e disponha os restantes ingredientes, por fim polvilhe com oregãos e leve ao forno a 190º durante 10 minutos.

Sugestão: Use a base de pão pita, tomate e queijo e altere os ingredientes a seu gosto. 

Tenha um HAPPY DAY! 

BASMATI DE HORTELÃ COM CAMARÃO

Mais uma receita fácil, fresca e de rápida preparação.
O Basmati com a hortelã confere-lhe um sabor muito agradável.
Uma refeição leve e pouco calórica.


Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

• 1 copo médio de Basmati
• Azeite
• Sal q.b.
• Hortelã (quantidade a gosto)
• Limão
• 250 gr Camarão cozido e descascado

Preparação:

Leve um tachinho ao lume com 2 copos de água (o dobro da quantidade do arroz), junte sal e um fio de azeite.
Quando a água ferver junte o arroz, baixe o lume e deixe cozer.
Depois de cozido deite o arroz numa taça e deixe arrefecer mexendo de vez em quando com um garfo para que fique soltinho.
Pique a hortelã (a quantidade tem a ver com o gosto, se lhe quer conferir mais ou menos sabor), junte-a ao arroz e mexa. Esprema um pouco de limão sobre o arroz e envolva (dá-lhe um sabor fresco e ajuda a soltar o arroz).
Por fim parta alguns camarões em pedaços pequenos e junte ao arroz reservando uns inteiros para pôr à volta.
Para empratar use a imaginação... Eu fiz com umas forminhas e coloquei os camarões à volta. Acho que ficou bem!
Sirva com um boa salada de tomate.

Sugestão: Faça um pouco de molho cocktail e coloque na mesa em tacinhas individuais. Fica bem com os camarões.

Tenha um HAPPY DAY!

SOPA FRIA DE ESPARGOS

Nada melhor no verão que sopas frescas depois de um belo dia de praia.
E nas férias queremos algo fresco e rápido de fazer, não é? Pois esta sopa é a coisa mais simples que há de confeccionar!

Ingredientes:

• 1 Sopa de espargos da Knorr
• 1 Litro de leite (eu uso meio gordo)
• 300 ml de natas (use as que mais gosta - eu usei Longa Vida Light)
• Pimenta preta q.b.
• Cebolinho picado

Preparação:

Coloque a sopa de espargos num tachinho, junte o litro de leite aos poucos e vá mexendo para dissolver.
Leve a lume brando durante 20 minutos mexendo frequentemente.
Tire do lume e deixe arrefecer.
Junte as natas e tempere de pimenta, mexa.
Sirva a sopa bem fresca polvilhada de cebolinho picado.

Sugestão: Se quiser a sopa mais liquida adicione mais leite até obter a consistência desejada.

Tenha um HAPPY DAY!

MOJITO

Fui a casa de uma amiga que tinha um hortelã linda no jardim. Como adoro o sabor fresco da hortelã e estava um fim de tarde espectacular resolvi fazer uns Mojitos. Uma bebida óptima para o verão pelo seu sabor refrescante.

(A fotografia que aqui coloco não é a minha pois infelizmente o cartão da minha máquina avariou e perdi as fotografias... Mas como não queria deixar de partilhar esta sugestão, aqui vai...)

 

Ingredientes:

• 4 cl Rum
• Sumo de 1/2 lima
• 2 c. café de açúcar
• 5 ou 6 folhas de hortelã (depende da intensidade que gosta)
• Gelo picado
• Água gaseificada - eu usei Pedras Levissima

Preparação:

O Mojito prepara-se directamente no copo.

Num copo alto coloque o sumo de lima, o açúcar e as folhas de hortelã. Com a ajuda de um pilão triture.

Junte o rum e mexa, junte o gelo picado e preencha com a água gaseificada.

Decore com folhas de hortelã e lima.

Sugestão: Se quiser preparar Mojitos para muita gente prepare directamente num jarro aumentando as doses.

Tenha um HAPPY DAY! 

ARROZ DE PATO

Tinha um pato congelado à espera de alguma inspiração e de companhia porque para dois era muito grande, eis que surgiu um almoço de Sábado com alguns amigos e o pato foi o eleito.

Penso que terá sido a primeira vez que fiz arroz de pato, devo dizer que ficou surpreendente!

Um bom pato, um pouco de imaginação e o resultado foi que todos repetiram.

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

• 1 Pato
• 3 Cebolas
• Arroz vaporizado (1 cháv. almoçadeira)
• 2 Dentes de alho
• Sumo de meio limão
• Coentros picados q.b.
• 250 gr de uma mistura de passas, pinhões e amêndoas (opcional)
• Azeite
• Sal
• 1 Linguiça de boa qualidade (eu usei uma caseira oferecida por uns queridos amigos)

Preparação:

Começe por lavar muito bem o pato e limpe de peles excessivas.

Leve-o a cozer em água temperada com sal e uma cebola descascada. Ao longo da cozedura vá retirando as impurezas que se acumulam ao cimo.

Depois de cozido tire o pato e coe a água, reserve o caldo.

Deixe o pato arrefecer e desfie. Reserve.

- Agora vamos fazer o arroz:

Cubra o fundo de um tacho com azeite, pique uma cebola e meia e um dente de alho e junte ao azeite. Refogue até ficar dourado.

Junte a mistura de frutos secos ao refogado e mexendo deixe o refogado ficar castanhinho.

Junte uma chávena almoçadeira de arroz vaporizado e envolva no refogado, cubra com duas chávenas almoçadeiras de caldo (se o caldo não for suficiente termine com água), mexa, rectifique o sal. Tape e deixe cozer lentamente. No fim da cozedura deixe repousar uns dez minutos antes de empratar.

- Enquanto o arroz coze vamos tratar do pato:

Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, pique a meia cebola que sobrou e um dente de alho. Refogue.

Junte o pato bem desfiado, polvilhe com coentros picados a gosto e refogue cerca de dez minutos mexendo de vez em quando. Quase no fim do tempo junte o sumo de meio limão e mexa. Reserve.

- Agora que já temos o arroz cozido e o pato refogado vamos empratar!

Cubra o fundo de um pirex com uma camada de arroz, de seguida o pato e por fim mais uma camada de arroz. Coloque algumas rodelas de uma linguiça de boa qualidade e leve ao forno a dourar.

Sirva com uma boa salada.

Sugestão: Eu cozi o pato um dia antes, deixei o caldo arrefecer, coloquei numa caixa no frigorífico para no dia a seguir tirar a gordura que se acumula ao de cima no caldo do pato. Desta forma obtemos um arroz muito saboroso mas sem gordura excessiva.

Tenha um HAPPY DAY!!!